استكشف ذاتك واعرف ماذا يُناسبك من مغذيات وكيف تُدير وتصنع يوما تغذويا من الدرجة الأولى يُناسب بيئتك وظروفك سواء كانت مهنية، اقتصادية أو صحية من خلال هذه الدورة من أساسيات علم التغذية. من خلال هذه الدورة سوف يكون لك المعرفة الكافية بعلم التغذية ودوره في محاربة الأمراض وعلاجها وقدرتها على التعرف للاحتياجات الغذائية للجسم البشري ومعرفة مبادئ تخطيط النظام الغذائي ومتطلبات الطاقة والقدرة على تحليل الطاقة ومعرفة الكميات المسموح يوميا للأفراد من العناصر الغذائية والمغذيات.
كما تتناول الدورة أهم المُعيقات التي تواجه الإنسان في تطبيق أسس التغذية السليمة وكيفية التغلب عليها حتى نصل إلى سلوك تغذوي صحيح، كذلك مبادئ فنون الطهي والعناصر الستة للطعام أهميتها ومصادرها الطبيعية سواء كانت نباتية أو حيوانية ووصفها ودورها الفيسيولوجي في جسم الإنسان.

تناول هذه الدورة عدة موضوعات تعتبر حجر الأساس لفهم علم التغذية ودراسة القواعد والأسس التي تعتمد عليها جميع التطبيقات العملية للتغذية. ومن الموضوعات التي تشملها المادة أهمية التغذية للصحة العامة والاحتياجات الغذائية للأفراد. كذلك دراسة الطاقة وطرق قياسها في الغذاء والقيمة السعرية الفسيولوجية للأطعمة، وأيضا الأنواع المختلفة للطاقة والطاقة اللازمة للمجهود والنشاط. كما أن هناك أجزاء تتناول الكربوهيدرات بأنواعها والبروتينات والدهون بأنواعها من حيث التركيب الكيميائي وأهميتهم للجسم وكذلك وظائفهم ومصادرهم الغذائية.

هذه الدورة التفاعلية تُغطي الجوانب الأساسية والسريرية لتوازن المغذيات الدقيقة أيضا مع التركيز على استقلاب المعادن والفيتامينات على المستوى الخلوي والأنسجة. ستشمل اللقاءات وظائف ومتطلبات ومصادر وطرق الفحص المخبرية المُمكنة محددة، وآثار نقص وتجاوزات المعادن والفيتامينات.