مرحبا ! أنا اسماعيل , أقدم لكم هذه الدورة بعنوان : كيف تصبح جزار دجاج .

قسمتها الى خمسة أقسام رئيسية وفي كل قسم يوجد شرح مفصل وتوضيحات عبارة عن فيديوهات قصيرة بعضها يصل الى دقيقة و البعض الاخر يتجاوزها بقليل و منها من لا يتعداها .

سميت القسم الأول ب : الأساسيات , لأنها تعتبر من أبرز ما يجب تعلمه اذا كنت تريد أن تصبح جزارا ممتازا , و منها مقطعين الأول : يعلمك تنظيف الدجاجة لأن النظافة أساس كل شيء و الثاني : كيف ترجع سكينك حاد , هذا المقطع الأخير هو لوحده مهارة و من أبرز مهارات الجزار .

ثاني قسم تطرقت اليه هو : تفصيل الدجاجة و قسمتها الى مرحلتين من أجل تبسيط المعلومة , و منه يوجد العديد من المقاطع التي تشرح طريقة التفصيل الأولية خاصة : الجناح و الساق و الصدر و عملية ازالة اللحم .

أيضا طريقة التفصيل الثانية ( الأخيرة) التي تعتبر من أهم ما يجب أن تتعلمه من أجل ادراك طريقة التفصيل الصحيحة و خاصة تحتاج منك الى تركيز شديد و تطبيق عملي مستمر منها : ازالة لحم الفخذ و عظم الجناح , تفصيل الرقبة + العظام المتبقية .

و في الأقسام الثلاثة المتبقية منحت لكم هدايا تتمثل في وصفات منها : لحم مفروم , ساق دجاج , قطع صدر الدجاج و أيضا يوجد قسم التقطيع الذي تحتاجه كثيرا خاصة اذا أردت فتح محل أو انشاء علامتك التجارية .

أخيرا ختمتها بمقطع الافتخار و التقدير لكل من تعلم هذه الدورة .