Le Pastel de Nata est la friandise la plus célèbre du Portugal. Connues sous le nom de Pastéis de Belém dans le monde lusophone, de tarte aux œufs (dàntǎ) en Asie et de tarte à la crème pâtissière dans de nombreuses régions du monde, ces friandises à la pâte feuilletée sont remplies de crème pâtissière onctueuse et il est difficile d'en manger une seule à la fois. En suivant ce cours, vous comprendrez ce qui différencie l'authentique Pastel de Nata des variantes de tartes à la crème ou même des tartes aux œufs que vous avez pu essayer en dehors du Portugal.

*** Les vidéos du cours sont en français et comprennent des sous-titres en français, anglais et portugais. ***

Nous couvrirons toutes les étapes d'une manière facile à suivre, et je vous montrerai les astuces pour rendre vos pâtisseries aussi professionnelles que celles que vous trouverez dans les pâtisseries de mon pays. Nous avons des astuces pour la pâte et aussi des petits secrets pour la crème pâtissière, pour équilibrer les saveurs et les textures à merveille.

Si vous avez goûté le Pastel de Nata dans une boulangerie portugaise et que vous aimeriez en faire chez vous, ce cours vous montrera comment y parvenir. Si vous êtes un professionnel de la pâtisserie et que vous souhaitez servir de véritables tartes à la crème dans votre établissement, vous pourrez également recueillir de nombreux conseils de pro en suivant ce cours! Obrigado! :)